Descrizione
Noi la coltiviamo prevalentemente dall’autunno alla primavera, perché meno soggetta ad attacchi di parassiti.
E’ una verdura molto usata per il suo sapore dolce e la versatilità dei suoi usi.
Ricca di vitamine e sali minerali apporta svariati benefici all’organismo, rivelandosi un alimento antiossidante, depurativo e disintossicante.
Naturalmente ricca di acido folico, la bietola vanta anche la presenza di minerali come il ferro e il potassio. Contiene inoltre un’alta concentrazione di carotenoidi, famosi per il loro effetto antiossidante. A questi si aggiunge la presenza di clorofilla, responsabile del suo colore verde brillante è un grande aiuto per proteggere l’organismo.
Potete consumarla sia cruda (specialmente in primavera, con il nuovo raccolto quando si presenta con foglioline piccole e tenere) che cotta, in molti modi diversi..
