Descrizione
I cavolini di Bruxelles sono ortaggi coltivati per lo più nel nord Europa, poiché si adattano efficacemente al clima freddo; la zona di provenienza (o meglio, nella quale si è iniziata la coltura) è quella limitrofa alla città di Bruxelles
Costituiscono per quelle zone, un alimento di grande importanza: così come gli agrumi per i paesi del Mediterraneo, apportano vitamina C e retinolo equivalenti anche nella stagione più rigida, momento nel quale NON è possibile reperire altri cibi che contengano le stesse molecole essenziali.
Fanno parte della grande famiglia delle crucifere ( cavoli ) ma a differenza del cavolfiore e del broccolo, i cavoletti di Bruxelles costituiscono i germogli (di colore verde chiaro) e non il fiore della pianta.
Si cuociono in acqua bollente e salata per qualche minuto, poi potete ripassarli in forno gratinati, o mangiarli tali e quali con un filo d’olio.
Potete anche tagliarli a metà e scottarli in padella con i condimenti che preferite.
