Descrizione
Il peperone snack è particolarmente apprezzato per la possibilità di mangiarlo crudo come se fosse uno “snack” durante l’intera giornata. I peperoni sono di colore arancione, gialli o rossi, di forma conica di circa 8-10 cm di lunghezza, con polpa sottile, dolce e quasi senza semi e particolarmente digeribili
in realtà si adattano a molti altri usi, vi propongo una ricetta per gli snack ripieni:
12 peperoni snack
2 fette di pane raffermo
1 uovo
100 g di forma grattuggiata
1 po’ di prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva
Con un coltello eliminate la crosticina dalle fette di pane. Ammollatele in acqua, poi strizzatele bene e mettetele in una terrina con l’uovo, il parmigiano e il prezzemolo tritato ed impastate con le mani per amalgamare gli ingredienti. Regolate di sale e di pepe.
Lavate i peperoni e asciugateli con un canovaccio pulito. Tagliateli a metà ed eliminate i semini. Riempite i peperoni con l’impasto di pane.
Disponeteli via via in una pirofila leggermente unta. Quando avrete finito, irrorate i peperoni ripieni con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando saranno ben dorati.
I peperoni snack sono dei piccoli peperoni dolci, molto allegri e colorati, hanno pochissimi semi e sono ottimi anche crudi perchè molto digeribili.
