Descrizione
Le uova, sono un alimento altamente nutriente ed economico che fornisce una grande quantità di proteine complete di alta qualità, contengono tutti gli amminoacidi essenziali per gli esseri umani. Forniscono anche quantità significative di parecchie vitamine e minerali: vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. L’uovo inoltre è uno dei pochi alimenti che apportano la vitamina D, in aggiunta a quella prodotta fisiologicamente negli esseri umani quando la pelle è esposta alla luce solare.